{"id":3153,"date":"2026-09-15T17:25:50","date_gmt":"2026-09-15T17:25:50","guid":{"rendered":"https:\/\/lacortedimarga.com\/?p=3153"},"modified":"2026-09-16T08:48:41","modified_gmt":"2026-09-16T08:48:41","slug":"agriturismo-claudia-augusta-altinate-follina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacortedimarga.com\/cs\/agriturismo-claudia-augusta-altinate-follina\/","title":{"rendered":"Agriturismo Claudia Augusta Altinate: Cucina di Territorio sulla Via Romana di Follina"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Il nome non \u00e8 un vezzo: Via Claudia Augusta Altinate \u00e8 una delle strade storiche che attraversano Follina, un ramo dell&#8217;antica via romana che collegava Altino al passo di Resia. Il ristorante che la richiama nel nome sorge proprio lungo il suo tracciato. Un tratto \u00e8 ancora sterrato. Basta questo, insieme al bosco che si stringe intorno alla strada, per avere la sensazione di lasciarsi alle spalle la pianura e addentrarsi in collina, molto prima di arrivare al parcheggio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il parcheggio \u00e8 pi\u00f9 in basso della terrazza esterna del ristorante, che sta pi\u00f9 in alto sul crinale. Lasciando l&#8217;auto, il primo sguardo \u00e8 quello sulla stalla di famiglia, con le mucche che pascolano proprio sotto al locale. Da qui, due strade diverse portano al ristorante. Una strada forestale nel bosco, di 200-300 metri, oppure una gradinata che sale lungo il pendio passando accanto ai recinti degli animali e in mezzo agli uliveti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Claudia Augusta Altinate: una cucina di famiglia guidata da chef Rita<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al centro di tutto c&#8217;\u00e8 Rita, la chef: una passione che si vede negli occhi quando racconta come nascono i suoi piatti. Il ristorante lo ha fondato tanti anni fa sua madre, insieme al marito. Rita ha raccolto quell&#8217;eredit\u00e0 e l&#8217;ha portata avanti come cucina di famiglia, non come ristorante gestito da estranei. Accanto a lei il marito Alberto, che si occupa personalmente della lavorazione dei salumi: gli affettati che arrivano in tavola sono il risultato di un allevamento fatto in proprio. C&#8217;\u00e8 anche il figlio Alessandro, parte della squadra di famiglia che tiene in piedi il locale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Claudia-Augusta-Altinate-terrazza-con-vista.jpg\" alt=\"Terrazza esterna del ristorante Claudia Augusta Altinate con vista sulla vallata delle Colline del Prosecco\" class=\"wp-image-3163\" style=\"width:620px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Claudia-Augusta-Altinate-terrazza-con-vista.jpg 300w, https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Claudia-Augusta-Altinate-terrazza-con-vista-18x12.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tutto fatto in casa, dagli animali al dolce<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qui il &#8220;fatto in casa&#8221; non \u00e8 uno slogan. Il pane, la pasta fresca, tutti i primi e i dolci escono dalla cucina di famiglia, non da un fornitore esterno. Anche gli animali sono allevati direttamente: conigli, anatre, galletti e persino germani reali arrivano dai propri allevamenti, non dal mercato. \u00c8 una cucina che segue il ciclo delle stagioni e degli animali che la famiglia stessa cresce, dal cortile alla tavola.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"547\" height=\"365\" src=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Claudia-Augusta-Altinate-vista-interna.jpg\" alt=\"Sala interna del ristorante Claudia Augusta Altinate, travi in legno e tovaglie a quadretti\" class=\"wp-image-3160\" style=\"width:754px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Claudia-Augusta-Altinate-vista-interna.jpg 547w, https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Claudia-Augusta-Altinate-vista-interna-300x200.jpg 300w, https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/Claudia-Augusta-Altinate-vista-interna-18x12.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 547px) 100vw, 547px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come arrivare al ristorante Claudia Augusta Altinate e cosa aspettarti<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ristorante si trova in Via Sach 4, a Valmareno, frazione di Follina \u2014 chiuso il luned\u00ec. E&#8217; il locale giusto per mangiare piatti tipici della tradizione rivisitati sapientemente con un&#8217;altissima qualit\u00e0 della materia prima, tutta di produzione propria. Chi cerca una cucina di territorio autentica, portata avanti da una famiglia che alleva, coltiva e cucina in prima persona, trova qui uno dei ristoranti pi\u00f9 coerenti delle Colline del Prosecco. \u00c8 una tappa che si abbina bene a una visita al <a href=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/cs\/lanificio-paoletti-la-trama-che-unisce-i-secoli-a-follina\/\">Lanificio Paoletti<\/a>, sempre a Follina.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Domande frequenti<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Perch\u00e9 il ristorante si chiama Claudia Augusta Altinate?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prende il nome dalla Via Claudia Augusta Altinate, un ramo della storica strada romana che passava da Altino verso l&#8217;entroterra. Ancora oggi attraversa, in parte sterrata, il territorio di Follina proprio nei pressi del locale.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Come si arriva al ristorante dal parcheggio?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dal parcheggio, pi\u00f9 in basso rispetto alla terrazza del ristorante, si pu\u00f2 salire in due modi. Con una breve strada forestale nel bosco (200-300 metri) oppure con una gradinata che sale il pendio passando accanto ai recinti degli animali e agli uliveti.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>I prodotti serviti sono davvero di produzione propria?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ec: pane, pasta fresca, primi e dolci sono fatti in casa. Gli animali da cortile (conigli, anatre, galletti, germani) sono allevati direttamente dalla famiglia, e i salumi sono lavorati da Alberto a partire dal proprio allevamento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se cerchi altre tappe di gusto autentico vicino a La Corte di Marga, dai un&#8217;occhiata alle nostre <a href=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/cs\/esperienze-servizi\/\">esperienze ed servizi<\/a>, oppure prenota direttamente il tuo soggiorno su <a href=\"https:\/\/lacortedimarga.bookpage.io\">lacortedimarga.bookpage.io<\/a>. Arrivi come ospite, riparti come amico.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il nome non \u00e8 un vezzo: Via Claudia Augusta Altinate \u00e8 una delle strade storiche che attraversano Follina, un ramo dell&#8217;antica via romana che collegava Altino al passo di Resia. Il ristorante che la richiama nel nome sorge proprio lungo il suo tracciato. Un tratto \u00e8 ancora sterrato. 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