Nelle alte colline trevigiane, la parola “Riva” non indica un semplice pendio, ma un cru d’eccellenza riconosciuto dal disciplinare del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Soggiornare a Miane d’inverno offre l’opportunità rara di studiare questo paesaggio quando è “nudo”, rivelando la complessa geologia che rende questo vino unico al mondo.

Geologia e Storia: Perché le Rive sono “Eroiche”

Le Rive sono i vigneti più ripidi del territorio UNESCO, dove la pendenza supera spesso il 35%.

• Origine millenaria: Queste colline si sono formate per sollevamento di antichi fondali marini e per l’azione dei ghiacciai. Il suolo, un mix di marne e calcari, costringe le radici della vite a scendere in profondità, regalando al vino una mineralità che non si trova in pianura.
• Viticoltura Eroica: Ogni operazione, dalla potatura alla vendemmia, è eseguita esclusivamente a mano. Si calcola che per un ettaro di “Riva” servano fino a 600-800 ore di lavoro manuale l’anno, contro le 150 di un vigneto meccanizzato.
• Le Rive di Miane: Il comune di Miane ospita alcune delle Rive più prestigiose, caratterizzate da un microclima fresco che preserva l’acidità e i profumi primari dell’uva Glera.

L’Esperienza Invernale: La Degustazione Tecnica

D’inverno, il rito del Prosecco abbandona la spensieratezza dell’aperitivo estivo per farsi analisi sensoriale profonda.

• Lo studio del Perlage: In una degustazione tecnica con sommelier, imparerete che la finezza delle bollicine è indice di una spumantizzazione lenta e di qualità.
• Oltre il Brut: L’inverno è perfetto per scoprire le versioni “Extra Brut” (quasi prive di zuccheri) o i metodi ancestrali (“Col Fondo”), dove il lievito conferisce note di crosta di pane e una struttura più complessa, ideale per accompagnare i piatti caldi della tradizione.
• Il Calore dei Rossi: Non dimentichiamo che queste terre producono anche rossi strutturati (come il Colli di Conegliano Rosso), che d’inverno trovano la loro massima espressione in abbinamento ai formaggi stagionati del territorio.

Cos’è il Prosecco delle Rive?
È la tipologia più prestigiosa del Prosecco Superiore DOCG, prodotta solo con uve provenienti da vigneti scoscesi di un unico comune (come Miane), raccolte esclusivamente a mano.