{"id":2736,"date":"2026-06-30T08:41:43","date_gmt":"2026-06-30T08:41:43","guid":{"rendered":"https:\/\/lacortedimarga.com\/?p=2736"},"modified":"2026-08-28T15:17:00","modified_gmt":"2026-08-28T15:17:00","slug":"wein-bronner-piwi-rezension-sommelier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacortedimarga.com\/de\/vino-bronner-piwi-recensione-sommelier\/","title":{"rendered":"Die Zukunft im Kelch: Ich erz\u00e4hle Ihnen von der Revolution der PIWI-Rebsorten und der Reinheit des seltenen Bronner Giol"},"content":{"rendered":"

In meinem Job als Sommelier hier in Der Hof von Marga<\/strong>, gibt es einen Moment, den ich allen anderen vorziehe: wenn mich ein Gast, der von einem Erkundungstag zur\u00fcckkehrt, bittet, ihm eine Flasche zu empfehlen, die ihn \u00fcberraschen kann. Nachdem ich Sie durch die neogotischen S\u00e4le gef\u00fchrt habe Castello Papadopoli Giol<\/a> e per avervi idealmente aperto le porte dei loro Antike Keller von 1427<\/a>, Ich m\u00f6chte dieses Oeuvre-Triptychon mit einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Kelch abrunden.<\/p>\n\n\n\n

Heute nehme ich euch mit auf eine Entdeckungsreise in einen Wein, der nicht nur das Terroir erz\u00e4hlt, sondern ein Fenster in die Zukunft des Weinbaus aufst\u00f6\u00dft: Bronner<\/strong>, ein Wein aus einer Rebsorte PIWI<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Diese wei\u00dfe Auswahl f\u00fcr den Weinkeller unserer Wohnungen in Miane war ein Liebesakt. Es ist ein emotionaler Wein, sehr straff und von kristalliner Reinheit, geboren aus Reben, die der Erde ein feierliches Versprechen gegeben haben: die Chemie zu eliminieren, um zur urspr\u00fcnglichen Reinheit der Natur zur\u00fcckzukehren.<\/p>\n\n\n\n

Meine Vision zu PIWI: Wenn die Natur sich selbst verteidigt<\/h2>\n\n\n\n

Wenn ich unseren G\u00e4sten die PIWI-Rebsorten erz\u00e4hle, sehe ich immer einen gesunden Hauch von Neugier in ihren Augen. Dieses seltsame Wort ist eigentlich ein deutsches Akronym, Pilzwiderstandsf\u00e4hige<\/em>, was einfach bedeutet \u201cpilzwiderstandsf\u00e4hige Rebsorten\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Um zu verstehen, warum sie mich als Profi so faszinieren, m\u00fcssen wir einen kleinen Sprung zur\u00fcck in die Geschichte machen.<\/p>\n\n\n\n

Ende des 19. Jahrhunderts drohten Krankheiten wie die Kraut- und Echten Mehltau aus Amerika die europ\u00e4ischen Weinberge zu vernichten. Seitdem musste der Mensch \u00fcber ein Jahrhundert lang die Pflanzen mit st\u00e4ndigen chemischen Behandlungen in der konventionellen Landwirtschaft oder mit massiven Kupfer- und Schwefelw\u00e4sche im biologischen Anbau verteidigen. In nordeurop\u00e4ischen Forschungseinrichtungen hatte jedoch jemand eine vision\u00e4re Idee: Und wenn die Rebe sich selbst verteidigen w\u00fcrde, ohne dass es Gift braucht?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Durch jahrzehntelange nat\u00fcrliche Kreuzungsz\u00fcchtung (keinerlei GVO, sondern einfache Best\u00e4ubung zwischen den Bl\u00fcten verschiedener Reben, genau wie die Bienen es tun) sind diese neuen Sorten entstanden. Robuste Pflanzen, die in ihrer DNA die Antik\u00f6rper besitzen, um Pilzbefall abzuwehren.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr mich ist der Anbau von PIWI-Sorten das reinste Manifest der \u00f6kologischen Landwirtschaft: Es bedeutet die Behandlungen im Weinberg auf 90% reduzieren<\/strong>. Keine Pflanzenschutzmittel, fast kein Kupfer und vor allem wird der Boden nicht st\u00e4ndig von Traktoren befahren, sodass er locker, lebendig und reich an Biodiversit\u00e4t bleibt. Eine regenerative Philosophie, an die Tenuta Giol seit 1987 glaubt und die ich mit Stolz unterst\u00fctze.<\/p>\n\n\n\n

Der Bronner PIWI: das Wei\u00dfgold-Juwel, das ich f\u00fcr Sie ausgew\u00e4hlt habe<\/h2>\n\n\n\n

Innerhalb dieser nachhaltigen Revolution habe ich f\u00fcr Sie die edelste und wertvollste Sorte des Weinguts ausgew\u00e4hlt: den Bronner<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

1975 vom Institut Fribourg selektioniert und nach dem Wissenschaftler des 19. Jahrhunderts Johann Philipp Bronner benannt, ist diese wei\u00dfe Rebsorte eine echte Rarit\u00e4t in der italienischen Weinlandschaft. Auf der gesamten Halbinsel wird sie nur auf wenigen kleinen Flecken in S\u00fcdtirol und hier im tiefen Venetien angebaut, wo nur die mutigsten Winzer ihren Charakter zu verstehen wussten.<\/p>\n\n\n\n

Der Bronner kennt keine Kompromisse, er sucht nicht nach Abk\u00fcrzungen durch k\u00fcnstliche oder aufdringliche Aromen. Es ist ein aristokratischer und vertikaler Wein, der lebendige B\u00f6den ben\u00f6tigt, um seine nat\u00fcrliche S\u00e4ureschulter und eine tiefe Mineralit\u00e4t auszudr\u00fccken. Im Glas wird der Bronner von Giol zum nacktesten, aufrichtigsten und elegantesten Interpreten des Bodens von San Polo di Piave.<\/p>\n\n\n\n

Meine Verkostungskarte: eine sensorische Reise im Glas<\/h2>\n\n\n\n

Machen Sie es sich im Wohnzimmer Ihrer Wohnung in La Corte di Marga bequem, servieren Sie den Bronner bei einer Temperatur von etwa 10-12 \u00b0C und lassen Sie sich Schritt f\u00fcr Schritt durch diese Verkostung der besonderen Art f\u00fchren.<\/em><\/p>\n\n\n\n