{"id":2946,"date":"2026-09-06T09:55:43","date_gmt":"2026-09-06T09:55:43","guid":{"rendered":"https:\/\/lacortedimarga.com\/?p=2946"},"modified":"2026-09-06T09:55:43","modified_gmt":"2026-09-06T09:55:43","slug":"radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/","title":{"rendered":"Gusto &#038; Tradizione: Il Radicchio di Treviso, il re dell&#8217;inverno veneto"},"content":{"rendered":"<p>Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, dal 2019 Patrimonio dell&#8217;Umanit\u00e0 UNESCO, sono una delle mete pi\u00f9 ambite del Veneto. Tra panorami mozzafiato e borghi storici, migliaia di turisti arrivano ogni anno in cerca di un&#8217;esperienza autentica, che passa inevitabilmente per le nostre eccellenze enogastronomiche.<\/p>\n\n\n\n<p>A La Corte di Marga, crediamo che il turismo sostenibile significhi anche supportare l&#8217;economia locale, incoraggiando i nostri ospiti a vivere davvero il territorio e a scoprirne i sapori autentici. Uno dei tesori assoluti della nostra stagione invernale \u00e8 senza dubbio il Radicchio Rosso di Treviso IGP<sup><\/sup>. Ma per i non addetti ai lavori, sorge spesso un dubbio prima di fare la spesa nei mercati locali: qual \u00e8 la differenza tra la variante precoce e quella tardiva? E come possiamo valorizzarli in cucina?<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco tutto ci\u00f2 che c&#8217;\u00e8 da sapere per trasformare i vostri acquisti in un&#8217;esperienza gourmet da vivere direttamente nei nostri alloggi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Precoce e Tardivo: le differenze da conoscere<\/h2>\n\n\n\n<p>Il Radicchio Rosso di Treviso IGP<sup><\/sup> si presenta in due varianti ben distinte, ognuna con le proprie peculiarit\u00e0 visive e gustative:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Il Precoce:<\/strong> Ha un cespo voluminoso, compatto e chiuso. Le foglie sono larghe, di colore rosso intenso, con una nervatura centrale bianca molto pronunciata. Al palato risulta croccante ma con una spiccata nota amarognola, ideale per le cotture ai ferri o per i piatti dal sapore pi\u00f9 rustico e deciso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il Tardivo:<\/strong> \u00c8 il pi\u00f9 pregiato, elegante e inconfondibile, visivamente simile a un fiore aperto. Le foglie sono lanceolate, strette e con la punta ricurva verso l&#8217;interno. La colorazione rossa \u00e8 limitata all&#8217;estremit\u00e0, mentre domina la spessa costa bianca centrale. Il sapore \u00e8 molto pi\u00f9 dolce e delicato rispetto al precoce, con una croccantezza straordinaria e un retrogusto appena amarognolo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le lavorazioni: il segreto dell&#8217;acqua e del buio<\/h2>\n\n\n\n<p>Ci\u00f2 che rende unico il Radicchio di Treviso, specialmente il Tardivo, \u00e8 il suo incredibile processo di lavorazione, che segue un rigido disciplinare e un&#8217;antica sapienza agricola.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La lavorazione del Precoce:<\/strong> Viene raccolto a partire da settembre. La sua particolarit\u00e0 cromatica \u00e8 data dalla legatura in campo: le foglie esterne vengono legate tra loro affinch\u00e9 il cuore rimanga al buio. Questa mancanza di luce inibisce la fotosintesi clorofilliana, mantenendo le coste bianche e facendo risaltare al massimo il pigmento rosso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L&#8217;imbianchimento del Tardivo:<\/strong> La magia del Tardivo avviene nei mesi pi\u00f9 freddi. La raccolta inizia rigorosamente solo dopo che i campi hanno subito almeno due brinate. I cespi vengono estratti interi (comprensivi del fittone, la radice) e immersi in ampie vasche di acqua di risorgiva a temperatura costante (circa 11\u00b0C) per 15-20 giorni, al buio completo. L&#8217;acqua tiepida risveglia la pianta, che produce un cuore nuovo; ma l&#8217;assenza di luce lo mantiene bianco, dolce e croccante. Segue infine la &#8220;tolettatura&#8221; manuale, dove si scartano minuziosamente le foglie esterne e si sbuccia la radice.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recipes and sommelier pairings with wines from the Marca Trevigiana<\/h2>\n\n\n\n<p>Da veri cultori del calice, l&#8217;abbinamento cibo-vino secondo i principi dell&#8217;analisi sensoriale \u00e8 il modo migliore per valorizzare ogni piatto:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Risotto al Radicchio Tardivo e Casatella Trevigiana DOP<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Il Piatto:<\/em> Tendenza dolce del riso e della Casatella Trevigiana DOP, unita alla grassezza della mantecatura e alla delicata nota amara del Tardivo.<\/li>\n\n\n\n<li><em>The Pairing:<\/em> <a href=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/prosecco-superiore-docg-guide-differences-dosage-pairings\/\"><strong>Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry<\/strong><\/a>. La bollicina e la fresca acidit\u00e0 detergono la grassezza del formaggio, mentre il leggero residuo zuccherino dell&#8217;Extra Dry ammorbidisce la componente amara del radicchio per perfetta contrapposizione.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Radicchio Precoce ai ferri con Sopressa Trevigiana e Formaggio Inbriago<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Il Piatto:<\/em> Forte untuosit\u00e0 e grassezza della Sopressa Trevigiana, sapidit\u00e0 e aromaticit\u00e0 del Formaggio Inbriago, con la nota amara e fum\u00e9 del Precoce grigliato.<\/li>\n\n\n\n<li><em>The Pairing:<\/em> <strong>Piave Malanotte DOCG<\/strong>. La struttura tannica importante del Raboso e la sua spiccata acidit\u00e0 contrastano efficacemente l&#8217;untuosit\u00e0 della sopressa e la ricchezza del formaggio affinato in vinaccia, sostenendo la decisa amaritudine del radicchio grigliato.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Insalata cruda di Tardivo con Noci dei Grandi Fiumi e Morlacco del Grappa<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Il Piatto:<\/em> Piatto fresco con spiccata sapidit\u00e0 del Formaggio Morlacco del Grappa, persistenza aromatica e tendenza grassa della noce, e croccantezza del radicchio crudo.<\/li>\n\n\n\n<li><em>The Pairing:<\/em> <strong>Colli di Conegliano Bianco DOCG<\/strong> (o Manzoni Bianco). Un bianco di grande corpo, morbidezza e buona sapidit\u00e0, capace di pareggiare l&#8217;intensit\u00e0 del Morlacco e l&#8217;oleosit\u00e0 della noce senza sovrastare la delicatezza del Tardivo crudo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La tua oasi di pace a Miane<\/h2>\n\n\n\n<p>Se stai cercando un luogo dove l&#8217;autenticit\u00e0 incontra il rispetto per l&#8217;ambiente e il relax assoluto, <a href=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/\">The Court of Marga<\/a> \u00e8 il tuo rifugio ideale. Dimentica i ritmi frenetici e vieni a vivere l&#8217;autentica bellezza delle Colline del Prosecco a ritmo lento, staccando completamente la spina.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Domande Frequenti sul Radicchio di Treviso<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1787554584153\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Quando \u00e8 il periodo migliore per mangiare il Radicchio Tardivo?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Il periodo ottimale va da fine novembre (dopo le prime gelate) fino alla fine di marzo. \u00c8 in questi mesi freddi che il prodotto, grazie alla tecnica dell&#8217;imbianchimento in acqua sorgiva, raggiunge la massima dolcezza.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1787554616149\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Come si riconosce il vero Radicchio di Treviso IGP?<\/strong> <\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Il prodotto originale \u00e8 sempre confezionato e sigillato con il marchio ufficiale del Consorzio di Tutela, che ne certifica non solo la zona geografica di produzione, ma anche il rigoroso metodo di lavorazione manuale<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1787554658944\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Si pu\u00f2 mangiare anche la radice del radicchio?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Assolutamente s\u00ec! La radice del Radicchio Tardivo (il fittone), che viene sbucciata e ripulita con cura durante la fase di tolettatura, \u00e8 considerata una vera e propria prelibatezza, saporitissima sia da mangiare cruda che tagliata a julienne e saltata in padella.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, dal 2019 Patrimonio dell&#8217;Umanit\u00e0 UNESCO, sono una delle mete pi\u00f9 ambite del Veneto. Tra panorami mozzafiato e borghi storici, migliaia di turisti arrivano ogni anno in cerca di un&#8217;esperienza autentica, che passa inevitabilmente per le nostre eccellenze enogastronomiche. A La Corte di Marga, crediamo che il turismo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3080,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_breakdance_hide_in_design_set":false,"_breakdance_tags":"","footnotes":""},"categories":[6,13],"tags":[20,195,289,28,53,287,288,107,142,36],"class_list":["post-2946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gusto-tradizione-leccellenza-enogastronomica","category-vino-e-gastronomia","tag-lacortedimarga","tag-lacortedimargablog","tag-marcatrevigiana","tag-naturaeapprendimento","tag-proseccohillsholidays-2","tag-radicchioditrevisoigp","tag-ricettetradizionalivenete","tag-roberto-la-rosa-sommelier","tag-robertolarosahost","tag-unescoheritage"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Radicchio di Treviso IGP: Guida, Lavorazione e Vini | Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri la differenza tra Radicchio Precoce e Tardivo, i segreti dell&#039;imbianchimento e gli abbinamenti con i vini della Marca Trevigiana.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Radicchio di Treviso IGP: Guida, Lavorazione e Vini | Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Scopri la differenza tra Radicchio Precoce e Tardivo, i segreti dell&#039;imbianchimento e gli abbinamenti con i vini della Marca Trevigiana.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"La Corte di Marga\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/lacortedimarga\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-06T09:55:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"554\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"554\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Roberto\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Roberto\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Roberto\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/35b8aa132ce672c39a5ece2e9b43b967\"},\"headline\":\"Gusto &#038; Tradizione: Il Radicchio di Treviso, il re dell&#8217;inverno veneto\",\"datePublished\":\"2026-09-06T09:55:43+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/\"},\"wordCount\":923,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg\",\"keywords\":[\"#LaCortediMarga\",\"#LaCorteDiMargaBlog\",\"#MarcaTrevigiana\",\"#NaturaEApprendimento\",\"#ProseccoHillsHolidays\",\"#RadicchioDiTrevisoIgp\",\"#RicetteTradizionaliVenete\",\"#Roberto La Rosa Sommelier\",\"#RobertoLaRosaHost\",\"#UNESCOHeritage\"],\"articleSection\":[\"Gusto &amp; Tradizione: L'Eccellenza Enogastronomica\",\"Vino e Gastronomia\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"FAQPage\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/\",\"name\":\"Radicchio di Treviso IGP: Guida, Lavorazione e Vini | Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg\",\"datePublished\":\"2026-09-06T09:55:43+00:00\",\"description\":\"Scopri la differenza tra Radicchio Precoce e Tardivo, i segreti dell'imbianchimento e gli abbinamenti con i vini della Marca Trevigiana.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#breadcrumb\"},\"mainEntity\":[{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#faq-question-1787554584153\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#faq-question-1787554616149\"},{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#faq-question-1787554658944\"}],\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg\",\"width\":554,\"height\":554,\"caption\":\"Cespi di radicchio precoce di Treviso IGP\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gusto &#038; Tradizione: Il Radicchio di Treviso, il re dell&#8217;inverno veneto\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/\",\"name\":\"La Corte di Marga\",\"description\":\"Prosecco Hills Holidays\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/#organization\",\"name\":\"La Corte di Marga\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/logo-corti-di-marga.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/logo-corti-di-marga.webp\",\"width\":955,\"height\":529,\"caption\":\"La Corte di Marga\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/lacortedimarga\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/la_corte_di_marga\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.tiktok.com\\\/@lacortedimarga\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@lacortedimargaofficial\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/la-corte-di-marga-prosecco-hills-holiday\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/35b8aa132ce672c39a5ece2e9b43b967\",\"name\":\"Roberto\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e3f271e90e735cdc34557ef9b92be1ad6f15d5bac04b51fa3cd10b4c11dac25e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e3f271e90e735cdc34557ef9b92be1ad6f15d5bac04b51fa3cd10b4c11dac25e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/e3f271e90e735cdc34557ef9b92be1ad6f15d5bac04b51fa3cd10b4c11dac25e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Roberto\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/en\\\/author\\\/roberto\\\/\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#faq-question-1787554584153\",\"position\":1,\"url\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#faq-question-1787554584153\",\"name\":\"Quando \u00e8 il periodo migliore per mangiare il Radicchio Tardivo?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Il periodo ottimale va da fine novembre (dopo le prime gelate) fino alla fine di marzo. \u00c8 in questi mesi freddi che il prodotto, grazie alla tecnica dell'imbianchimento in acqua sorgiva, raggiunge la massima dolcezza.\",\"inLanguage\":\"en-GB\"},\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#faq-question-1787554616149\",\"position\":2,\"url\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#faq-question-1787554616149\",\"name\":\"Come si riconosce il vero Radicchio di Treviso IGP?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Il prodotto originale \u00e8 sempre confezionato e sigillato con il marchio ufficiale del Consorzio di Tutela, che ne certifica non solo la zona geografica di produzione, ma anche il rigoroso metodo di lavorazione manuale\",\"inLanguage\":\"en-GB\"},\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Question\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#faq-question-1787554658944\",\"position\":3,\"url\":\"https:\\\/\\\/lacortedimarga.com\\\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\\\/#faq-question-1787554658944\",\"name\":\"Si pu\u00f2 mangiare anche la radice del radicchio?\",\"answerCount\":1,\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Assolutamente s\u00ec! La radice del Radicchio Tardivo (il fittone), che viene sbucciata e ripulita con cura durante la fase di tolettatura, \u00e8 considerata una vera e propria prelibatezza, saporitissima sia da mangiare cruda che tagliata a julienne e saltata in padella.\",\"inLanguage\":\"en-GB\"},\"inLanguage\":\"en-GB\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Radicchio di Treviso IGP: Guida, Lavorazione e Vini | Blog","description":"Scopri la differenza tra Radicchio Precoce e Tardivo, i segreti dell'imbianchimento e gli abbinamenti con i vini della Marca Trevigiana.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Radicchio di Treviso IGP: Guida, Lavorazione e Vini | Blog","og_description":"Scopri la differenza tra Radicchio Precoce e Tardivo, i segreti dell'imbianchimento e gli abbinamenti con i vini della Marca Trevigiana.","og_url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/","og_site_name":"La Corte di Marga","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/lacortedimarga","article_published_time":"2026-09-06T09:55:43+00:00","og_image":[{"width":554,"height":554,"url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Roberto","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Roberto","Estimated reading time":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/"},"author":{"name":"Roberto","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/#\/schema\/person\/35b8aa132ce672c39a5ece2e9b43b967"},"headline":"Gusto &#038; Tradizione: Il Radicchio di Treviso, il re dell&#8217;inverno veneto","datePublished":"2026-09-06T09:55:43+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/"},"wordCount":923,"publisher":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg","keywords":["#LaCortediMarga","#LaCorteDiMargaBlog","#MarcaTrevigiana","#NaturaEApprendimento","#ProseccoHillsHolidays","#RadicchioDiTrevisoIgp","#RicetteTradizionaliVenete","#Roberto La Rosa Sommelier","#RobertoLaRosaHost","#UNESCOHeritage"],"articleSection":["Gusto &amp; Tradizione: L'Eccellenza Enogastronomica","Vino e Gastronomia"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":["WebPage","FAQPage"],"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/","url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/","name":"Radicchio di Treviso IGP: Guida, Lavorazione e Vini | Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg","datePublished":"2026-09-06T09:55:43+00:00","description":"Scopri la differenza tra Radicchio Precoce e Tardivo, i segreti dell'imbianchimento e gli abbinamenti con i vini della Marca Trevigiana.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#breadcrumb"},"mainEntity":[{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#faq-question-1787554584153"},{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#faq-question-1787554616149"},{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#faq-question-1787554658944"}],"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#primaryimage","url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/radicchio-precoce-treviso-igp-1.jpg","width":554,"height":554,"caption":"Cespi di radicchio precoce di Treviso IGP"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/lacortedimarga.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gusto &#038; Tradizione: Il Radicchio di Treviso, il re dell&#8217;inverno veneto"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/#website","url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/","name":"The Court of Marga","description":"Prosecco Hills Holidays","publisher":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lacortedimarga.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/#organization","name":"The Court of Marga","url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/logo-corti-di-marga.webp","contentUrl":"https:\/\/lacortedimarga.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/logo-corti-di-marga.webp","width":955,"height":529,"caption":"La Corte di Marga"},"image":{"@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/lacortedimarga","https:\/\/www.instagram.com\/la_corte_di_marga\/","https:\/\/www.tiktok.com\/@lacortedimarga","https:\/\/www.youtube.com\/@lacortedimargaofficial","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/la-corte-di-marga-prosecco-hills-holiday"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/#\/schema\/person\/35b8aa132ce672c39a5ece2e9b43b967","name":"Roberto","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e3f271e90e735cdc34557ef9b92be1ad6f15d5bac04b51fa3cd10b4c11dac25e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e3f271e90e735cdc34557ef9b92be1ad6f15d5bac04b51fa3cd10b4c11dac25e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e3f271e90e735cdc34557ef9b92be1ad6f15d5bac04b51fa3cd10b4c11dac25e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Roberto"},"url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/author\/roberto\/"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#faq-question-1787554584153","position":1,"url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#faq-question-1787554584153","name":"Quando \u00e8 il periodo migliore per mangiare il Radicchio Tardivo?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Il periodo ottimale va da fine novembre (dopo le prime gelate) fino alla fine di marzo. \u00c8 in questi mesi freddi che il prodotto, grazie alla tecnica dell'imbianchimento in acqua sorgiva, raggiunge la massima dolcezza.","inLanguage":"en-GB"},"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#faq-question-1787554616149","position":2,"url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#faq-question-1787554616149","name":"Come si riconosce il vero Radicchio di Treviso IGP?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Il prodotto originale \u00e8 sempre confezionato e sigillato con il marchio ufficiale del Consorzio di Tutela, che ne certifica non solo la zona geografica di produzione, ma anche il rigoroso metodo di lavorazione manuale","inLanguage":"en-GB"},"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#faq-question-1787554658944","position":3,"url":"https:\/\/lacortedimarga.com\/radicchio-treviso-igp-differenze-abbinamenti-vino\/#faq-question-1787554658944","name":"Si pu\u00f2 mangiare anche la radice del radicchio?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Assolutamente s\u00ec! La radice del Radicchio Tardivo (il fittone), che viene sbucciata e ripulita con cura durante la fase di tolettatura, \u00e8 considerata una vera e propria prelibatezza, saporitissima sia da mangiare cruda che tagliata a julienne e saltata in padella.","inLanguage":"en-GB"},"inLanguage":"en-GB"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2946"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2948,"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2946\/revisions\/2948"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacortedimarga.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2946"}],"curies":[{"name":"Or, if you meant to type \"wp\", here are a few possibilities:\n\n*   **WP** (often stands for WordPress)\n*   **We'll be**\n*   **What's up?**","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}