In den hohen Hügeln von Treviso bezeichnet das Wort “Riva” nicht einfach einen Hang, sondern eine Exzellenzzentrum anerkannt durch die Spezifikationen von Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Ein Aufenthalt in Miane im Winter bietet die seltene Gelegenheit, diese Landschaft zu studieren, wenn sie “nackt” ist und die komplexe Geologie offenbart, die diesen Wein einzigartig macht.

Geologie und Geschichte: Warum die Küsten “heroisch” sind”

Die Rive sind die steilsten Weinberge des UNESCO-Gebiets, wo die Steigung oft die Höhe des 35%.

• Uralter UrsprungDiese Hügel sind durch die Hebung alter Meeresböden und die Wirkung von Gletschern entstanden. Der Boden, eine Mischung aus Mergel und Kalkstein, zwingt die Wurzeln der Reben, tief in die Erde zu gehen, was dem Wein eine Mineralität verleiht, die man in der Ebene nicht findet.
• Weinbau EroicaAlle Arbeiten, vom Beschneiden bis zur Ernte, werden ausschließlich von Hand ausgeführt. Es wird geschätzt, dass ein Hektar “Riva” bis zu 600-800 Stunden manuelle Arbeit pro Jahr, im Vergleich zu 150 für einen mechanisierten Weinberg.
• Die Ufer von MianeDie Gemeinde Miane beherbergt einige der renommiertesten Rive-Weine, die sich durch ein kühles Mikroklima auszeichnen, das den Säuregehalt und die Primäraromen der Glera-Traube bewahrt.

Das Erlebnis Winter: Die technische Verkostung

Im Winter verlässt das Ritual des Prosecco die Unbeschwertheit des sommerlichen Aperitifs und wird zum eingehende sensorische Analyse.

• Die Perlage-StudieBei einer technischen Verkostung mit einem Sommelier lernen Sie, dass die Feinheit der Bläschen auf einen langsamen und qualitativ hochwertigen Schaumweinprozess hinweist.
• Jenseits von BrutDer Winter ist ideal, um die Versionen “Extra Brut” (fast ohne Zucker) oder die alten Methoden (“Col Fondo”) zu entdecken, bei denen die Hefe Noten von Brotkruste und eine komplexere Struktur verleiht, ideal als Begleitung zu traditionellen warmen Gerichten.
• Die Wärme der RotenMan darf nicht vergessen, dass diese Gegend auch strukturierte Rotweine hervorbringt (wie den Colli di Conegliano Rosso), die im Winter in Verbindung mit reifem Käse aus der Region ihre volle Wirkung entfalten.

Was ist Prosecco delle Rive?
Es handelt sich um die prestigeträchtigste Art von Prosecco Superiore DOCG, der nur aus Trauben von steilen Weinbergen einer einzigen Gemeinde (wie Miane) hergestellt und ausschließlich von Hand geerntet wird.