Nur wenige Minuten von La Corte di Marga entfernt, entlang der Straße, die nach Follina führt, befindet sich ein kleines Schloss aus dem 15. Jahrhundert, das über Jahrhunderte hinweg ein Rastplatz für Wanderer und Pferde war. Heute setzt sich dieser Aufnahmeschwerpunkt im Restaurant Al Castelletto fort, das von allen in dieser Gegend einfach “dalla Clemi” genannt wird.
Die offizielle Bezeichnung lautet Osteria Al Castelletto, aber es ist unmöglich, jemanden in Pedeguarda di Follina zu finden, der so nennt. Clemi ist Clementina Viezzer, die Köchin und Inhaberin, die diese Familien-Osteria seit 1977 geöffnet hat und in fast fünfzig Jahren einen Dorfladen in einen Ort gemacht hat, an dem man die echte venezianische Küche findet, die mit Zutaten aus dem Garten und der Farm zubereitet wird und auf dem richtigen Herd zubereitet wird. Heute wird Clementina von ihrem Enkel Nicolò Bof unterstützt.
Der Name des Lokals ist kein Schnickschnack: Die Ostereiseria liegt buchstäblich am Fuße eines kleinen XV. Jahrhunderts erbauten Schlosses, einer rustikalen Anlage, die jahrhundertelang Weggeher und Pferde auf dem Weg zwischen Follina und Miane beherbergt hat. In diesem Winkel der Geschichte hat Clementina Viezzer quasi zufällig eine der beliebtesten Küchen der Gegend geschaffen.
Clemi hat keine Ausbildung als Koch: Sie ist selbstständig und ihr Herz für gutes Essen wurde von ihrer Kindheit an geprägt durch das Leben auf dem Gut der Familie Brandolini, wo ihr Vater als Gärtner arbeitete. Diese Beobachtung – vielmehr als ein Kochbuch – führte zu einer einfachen Philosophie: Essen, was die Erde zu bieten hat, ohne unnötige Komplikationen, mit der gleichen Sorgfalt wie das Essen für die eigene Familie.
Seit 1977 ist die Oestrie ein fester Bestandteil von Pedeguarda und hat sich im Laufe der Jahre zu einem quasi obligatorischen Ziel für alle, die die Colline del Prosecco besuchen, entwickelt.
Wer bei Clemi einkauft, findet nicht ein gepflegtes Restaurant, sondern eine authentische Landgaststätte mit der Wärme einer familiären Atmosphäre, die schon von der Tür aus zu spüren ist. Es ist genau die Art von Ort, an dem man sich niederlässt und länger bleibt, als man ursprünglich geplant hatte, denn die Unterhaltung mit den Gästen im Restaurant flieht wie bei alten Freunden.
Herzstück der Küche ist der Kamin, wo noch heute nach Tradition Fleisch an der Holzkohle gegart wird. Um ihn herum erzählen einfache und gemütliche Räume eine Geschichte von familiärer Kontinuität, keine von rein dekorativen Nachbauten.
Die Küche von Clemi ist die authentischste venetische Küche, die auf saisonalen Produkten aus dem Garten und auf den Bauernhöfen der Region basiert.
Das wahre Visitenkartenmotiv des Lokals ist das Verkostungsvergnügen mit Antipasti, eine kulinarische Reise von etwa 12 Gängen, die allein den Besuch wert ist: Unter den Gerichten, die immer wieder in den Geschichten von denjenigen erwähnt werden, die dort waren, stehen die Polenta mit Burrata und Scholle, die Kalbsspieße, die Kroketten mit geröstetem Bacalhau und die Antipasti mit Radicchio aus Treviso.
Anschließend kommen Gerichte wie Risotti und hausgemachte Pasta nach der Saison, und schließlich das Gericht, das die Philosophie des Hauses am besten verkörpert: das Brathähnchen, langsam im großen Kamin gegart, oft mit einfachen Beilagen aus dem Garten serviert.
Um das Gericht zu begleiten, bietet die Kellerei das Beste der venezianischen Produktion an, einschließlich der Etiketten, die direkt von der Familienfirma auf den 7 Hektar großen biologischen Weinberg um die Gaststätte produziert werden: ein Prosecco-Sekt, ein Weißwein und ein Rotwein aus Merlot-Cabernet – ein Wein, der selbstverständlich zu Hause hergestellt wird.
Wer in La Corte di Marga übernachtet, sucht oft nach zwei Dingen zugleich: die Ruhe der Colline del Prosecco und die Möglichkeit, an einem echten, ohne Schnickschnack, Tisch zu sitzen. Bei Clemi findet man beides: die Küche des Hauses, den Wein der Kellerei und die inzwischen schon seltene Gefühlslosigkeit, als wäre man Gast in einer Familie, nicht als Kunde in einem Restaurant.
Es ist eine Erfahrung, die gut zu unseren Tagen mit Verkostungen und Spaziergängen durch die Reihen passt: Nachdem wir die Gegend erkundet haben, Colline del Prosecco UNESCO-Weltkulturerbe, Ein Aufenthalt bei Clemi ist die authentischste Art und Weise, den Tag zu beenden.
Muss man im Osteria Al Castelletto reservieren?
Da das Lokal beliebt ist und die Räume aufgrund ihrer kompakten Größe typisch für eine Familiengaststätte sind, ist es empfehlenswert, telefonisch im Voraus zu reservieren, insbesondere an Wochenenden und in der Hochsaison.
Ist das Degustationsmenü mit Vorspeisen geeignet für Allergiker oder Intoleranten?
Wie bei jedem Menü mit mehreren Gängen ist es empfehlenswert, bei der Buchung Allergien oder Unverträglichkeiten anzugeben, damit die Küche den Menügang anpassen kann.
Wie weit ist Osteria Al Castelletto von La Corte di Marga entfernt?
Ca. 6 km, etwa 10 Autominuten entlang der Straße, die Miane mit Follina verbindet, die auch bequem für ein Abendessen während Ihres Aufenthalts erreichbar ist.
Erkunden Sie die Prosecco-Hügel von La Corte di Marga: Buchen Sie Ihren Aufenthalt und lassen Sie sich von unseren Gastgebern über die besten Restaurants der Region beraten. Erfahren Sie mehr über unsere kulinarischen Erlebnisse o Direkt buchen. Als Gast kommen, als Freund gehen.