In meinem Job als Sommelier hier in Der Hof von Marga, gibt es einen Moment, den ich allen anderen vorziehe: wenn mich ein Gast, der von einem Erkundungstag zurückkehrt, bittet, ihm eine Flasche zu empfehlen, die ihn überraschen kann. Nachdem ich Sie durch die neogotischen Säle geführt habe Castello Papadopoli Giol e per avervi idealmente aperto le porte dei loro Antike Keller von 1427, Ich möchte dieses Oeuvre-Triptychon mit einem außergewöhnlichen Kelch abrunden.
Heute nehme ich euch mit auf eine Entdeckungsreise in einen Wein, der nicht nur das Terroir erzählt, sondern ein Fenster in die Zukunft des Weinbaus aufstößt: Bronner, ein Wein aus einer Rebsorte PIWI.
Diese weiße Auswahl für den Weinkeller unserer Wohnungen in Miane war ein Liebesakt. Es ist ein emotionaler Wein, sehr straff und von kristalliner Reinheit, geboren aus Reben, die der Erde ein feierliches Versprechen gegeben haben: die Chemie zu eliminieren, um zur ursprünglichen Reinheit der Natur zurückzukehren.
Wenn ich unseren Gästen die PIWI-Rebsorten erzähle, sehe ich immer einen gesunden Hauch von Neugier in ihren Augen. Dieses seltsame Wort ist eigentlich ein deutsches Akronym, Pilzwiderstandsfähige, was einfach bedeutet “pilzwiderstandsfähige Rebsorten”.
Um zu verstehen, warum sie mich als Profi so faszinieren, müssen wir einen kleinen Sprung zurück in die Geschichte machen.
Ende des 19. Jahrhunderts drohten Krankheiten wie die Kraut- und Echten Mehltau aus Amerika die europäischen Weinberge zu vernichten. Seitdem musste der Mensch über ein Jahrhundert lang die Pflanzen mit ständigen chemischen Behandlungen in der konventionellen Landwirtschaft oder mit massiven Kupfer- und Schwefelwäsche im biologischen Anbau verteidigen. In nordeuropäischen Forschungseinrichtungen hatte jedoch jemand eine visionäre Idee: Und wenn die Rebe sich selbst verteidigen würde, ohne dass es Gift braucht?
Durch jahrzehntelange natürliche Kreuzungszüchtung (keinerlei GVO, sondern einfache Bestäubung zwischen den Blüten verschiedener Reben, genau wie die Bienen es tun) sind diese neuen Sorten entstanden. Robuste Pflanzen, die in ihrer DNA die Antikörper besitzen, um Pilzbefall abzuwehren.
Für mich ist der Anbau von PIWI-Sorten das reinste Manifest der ökologischen Landwirtschaft: Es bedeutet die Behandlungen im Weinberg auf 90% reduzieren. Keine Pflanzenschutzmittel, fast kein Kupfer und vor allem wird der Boden nicht ständig von Traktoren befahren, sodass er locker, lebendig und reich an Biodiversität bleibt. Eine regenerative Philosophie, an die Tenuta Giol seit 1987 glaubt und die ich mit Stolz unterstütze.
Innerhalb dieser nachhaltigen Revolution habe ich für Sie die edelste und wertvollste Sorte des Weinguts ausgewählt: den Bronner.
1975 vom Institut Fribourg selektioniert und nach dem Wissenschaftler des 19. Jahrhunderts Johann Philipp Bronner benannt, ist diese weiße Rebsorte eine echte Rarität in der italienischen Weinlandschaft. Auf der gesamten Halbinsel wird sie nur auf wenigen kleinen Flecken in Südtirol und hier im tiefen Venetien angebaut, wo nur die mutigsten Winzer ihren Charakter zu verstehen wussten.
Der Bronner kennt keine Kompromisse, er sucht nicht nach Abkürzungen durch künstliche oder aufdringliche Aromen. Es ist ein aristokratischer und vertikaler Wein, der lebendige Böden benötigt, um seine natürliche Säureschulter und eine tiefe Mineralität auszudrücken. Im Glas wird der Bronner von Giol zum nacktesten, aufrichtigsten und elegantesten Interpreten des Bodens von San Polo di Piave.
Machen Sie es sich im Wohnzimmer Ihrer Wohnung in La Corte di Marga bequem, servieren Sie den Bronner bei einer Temperatur von etwa 10-12 °C und lassen Sie sich Schritt für Schritt durch diese Verkostung der besonderen Art führen.
Der Bronner von Tenuta Giol ist ein vielseitiger Wein, der klare Küche liebt und sich gerne raffinierten Kombinationen stellt.
Dank seiner außergewöhnlichen Säure und mineralischen Salzigkeit ist er der ideale Begleiter, den ich Ihnen zu Gerichten mit ... empfehle Fisch aus der Adria, rohe Meeresfrüchte, Bernsteinmakrelen-Tatar und Risottos mit wilden Kräutern vom Land (wie unsere geliebten Sclopit (auch Spargel). Passt wunderbar zu frischen Ziegenkäse-Sorten oder einer Frühlingsgemüse-Cremesuppe für Ihre Abendessen in der Wohnung.
Unser Territorium zu erkunden bedeutet auch dies: den Vorzug zu haben, Geschichten von tiefer Ökologie direkt im eigenen Glas zu probieren, im Vertrauen auf die Erfahrung derer, die nur das Beste für Ihren Aufenthalt auswählen.
Stappare una bottiglia di Bronner PIWI nel vostro appartamento a Der Hof von Marga Es ist die perfekte Art, einen Reisetag abzurunden. Stellen Sie sich die Szene vor: Der Abend senkt sich sanft über unsere Voralpenhügel, die erholsame Stille unserer Räumlichkeiten und in den Händen ein Wein, der nach Zukunft duftet, nach reiner Erde und absoluter Achtung.
Wenn Sie Reisen lieben, die den Geist und den Gaumen aufregen, lade ich Sie ein, die Geschichten und geheimen Reiseziele von weiter zu blättern Unser Blog. Wenn Sie sich stattdessen einen unvergesslichen Urlaub voller Natur, Geschichte und exzellenter Aromen gönnen möchten, Buchen Sie jetzt Ihren Aufenthalt im La Corte di Marga. Ich freue mich, Sie begrüßen zu dürfen und Ihnen den nächsten Tropfen zu empfehlen.
PIWI ist ein deutsches Akronym, das gegen Pilzkrankheiten resistente Rebsorten bezeichnet. Sie sind aus natürlichen Kreuzungen zwischen der europäischen Rebe und Wildreben entstanden, damit sich die Pflanze selbst verteidigen kann und die Behandlungen im Weinberg um bis zu 90% reduziert werden können. Sie stehen für den höchsten Ausdruck nachhaltiger Weinbaukunst und des Respekts vor dem Boden.
Bronner ist eine Weißweinsorte, die 1975 in Deutschland selektiert wurde. Sie ist in Italien extrem selten, da sie zukunftsorientierte Winzer und spezifische Boden- und Klimabedingungen erfordert, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Auf Bronner zu setzen bedeutet, einen Nischen-Weißwein zu produzieren, der sich durch ein extrem straffes, vertikales und tief mineralisches Profil auszeichnet.
Am Gaumen und in der Nase zeichnet er sich durch eine außergewöhnliche Reinheit und Frische aus. Er verströmt elegante Aromen von grünem Apfel, Zeder, Heu und Wildkräutern, mit einer tiefen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Säure und eine fast salzige Mineralität, mit einem sauberen und anhaltenden Abgang, der an weiße Mandeln erinnert.
Dank seiner wunderbaren Frische und Mineralität passt der Bronner hervorragend zu Fischvorspeisen, rohen Meeresfrüchten, Risotto mit wilden Bergkräutern, zarten Weißfleischgerichten und frischen Ziegenkäse. Er ist auch perfekt als Meditationsglas, um einen entspannten Abend zu beginnen.
Absolut. In unserer Einrichtung haben wir eine spezielle Auswahl der besten lokalen Spitzenprodukte kuratiert, und der Bronner von Tenuta Giol nimmt in unserem Weinladen einen Ehrenplatz ein. Sie können ihn bequem bei uns während Ihres Aufenthalts erwerben, entweder um ihn in der Gemütlichkeit Ihres Apartments zu entkorken oder um ihn als wertvolles und exklusives Souvenir Ihres Urlaubs in Miane mit nach Hause zu nehmen.
Absolut! Wir haben eine wunderbare, exklusive Partnerschaft mit Tenuta Giol geschlossen, um unseren Gästen eine Sonderbehandlung zukommen zu lassen. Wenn Sie Ihren Aufenthalt im La Corte di Marga bei der Buchung Ihres Besuchs oder während Ihres Besuchs auf dem Weingut angeben, erhalten Sie einen besonderen, reservierten Rabatt sowohl auf die geführte Verkostung als auch auf den Kauf aller Flaschen des Weinguts, einschließlich unseres geliebten Bronner. Dies ist unsere besondere Art, Ihnen eine gute Reise und ausgezeichnete Anstoßer zu wünschen!