Salendo tra i boschi e i vigneti a monte di Cison di Valmarino si arriva a Rolle, dove la trattoria Andreetta Rolle accoglie gli ospiti dal 1967 in una manciata di case affacciate sulla valle che il FAI ha messo sotto la sua protezione già nel 2004. È qui, con una terrazza che si apre sulle stesse Colline del Prosecco Patrimonio UNESCO che si vedono da La Corte di Marga, che la famiglia Andreetta tiene aperta una delle trattorie più raccontate della Marca Trevigiana.
Tutto comincia nel 1967, quando Santina Benincà torna nella sua Rolle natale e apre la trattoria “da Andreetta” nella casa di famiglia. Per decenni la sua cucina, fatta di piatti veri e porzioni generose, ha richiamato a Rolle non solo gli abitanti della zona ma anche personaggi arrivati da lontano, attratti dal passaparola su una tavola che non tradiva mai.
Oggi la conduzione è passata alla figlia Anna Maria, affiancata dal marito Alberto, sommelier appassionato ed esperto, e dalla nipote Elena: tre generazioni che hanno mantenuto lo stesso spirito con cui Santina aveva iniziato, quello di una trattoria di famiglia che non ha mai smesso di essere prima di tutto una casa.
Il punto di forza di Andreetta è la posizione: un’ampia terrazza panoramica che si affaccia sui boschi e sui vigneti della vallata, perfetta per pranzi e cene all’aperto nella bella stagione. All’interno, gli ambienti sono curati nei dettagli, con grandi vetrate che incorniciano il paesaggio; per chi cerca un angolo più raccolto, una piccola sala circolare, la “ritonda”, custodisce un caratteristico camino tradizionale.
La cucina segue la miglior tradizione trevigiana, con piatti che raccontano il territorio più che stupire con effetti speciali. Tra le specialità storiche della casa, la faraona con la peverada, la salsa agrodolce a base di fegatini tipica della cucina veneta, resta uno dei piatti più ricordati da chi ha frequentato il locale negli anni, insieme alle lumache alla veneta, preparate secondo la ricetta storica del locale.
A completare l’esperienza, la cantina propone una selezione di oltre 350 etichette italiane ed estere, curata da Alberto: un dettaglio che racconta bene quanto, in questa famiglia, il vino sia una passione tanto quanto la cucina.
Rolle è uno di quei luoghi che raccontano bene perché le Colline del Prosecco sono diventate Patrimonio UNESCO nel 2019: un affaccio autentico sulla vallata, senza filtri turistici. Una tappa da Andreetta si sposa naturalmente con una visita al vicino Castelbrando, l’imponente castello che domina Cison di Valmarino: la stessa area, due modi diversi di vivere una giornata tra queste colline, la storia e la tavola di famiglia.
È necessario prenotare da Andreetta Rolle?
Trattandosi di una trattoria di famiglia con posti limitati e di una terrazza molto richiesta nella bella stagione, è consigliabile prenotare telefonicamente con anticipo, soprattutto nei weekend.
Quanto dista Andreetta Rolle da La Corte di Marga?
Circa 9 km, circa 15 minuti d’auto tra le colline che separano Miane da Rolle di Cison di Valmarino.
Cosa rende speciale la cucina di Andreetta?
La continuità di tre generazioni della stessa famiglia dal 1967, piatti storici come la faraona con la peverada e le lumache alla veneta, e una cantina di oltre 350 etichette curata da un sommelier di famiglia.
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