Die Hügel des Prosecco von Conegliano und Valdobbiadene, seit 2019 UNESCO-Weltkulturerbe, sind ein Land der Weinberge — aber auch der Obstgärten. Das Kiwi aus Treviso Es ist ein traditionelles Agrarerzeugnis (PAT) der Fußzone von Treviso, keine g.g.A.-Marke wie der benachbarte weiße Spargel von Cimadolmo, aber deshalb nicht weniger verwurzelt: Wir bei La Corte di Marga wissen das genau, denn wir bauen ihn selbst an, inmitten der Obstbäume unseres Gartens.
Wie ist eine ursprünglich aus China stammende Frucht zu einer für die Mark Treviso identitätsstiftenden Kulturpflanze geworden?
Die Kiwi ist eine ursprünglich aus China stammende Frucht, die im Westen seit Mitte des 19. Jahrhunderts durch Reisen in den Orient bekannt ist. Ihr Anbau in der Provinz Treviso ist jedoch viel jünger: Er geht auf die Zeit vor über 25 Jahren zurück, als sie aus Neuseeland auf das Landgut «Le Vette» des Grafen von Collalto eingeführt wurde. Seit dieser ersten Veredelung hat die Region am Fuße der Trevisaner Alpen eine besondere Eignung für diese Kulturpflanze entwickelt und zählt heute über 300 Hektar Anbaufläche und rund 370 Landwirtschaftsbetriebe in der gesamten Provinz Treviso, wobei das Qualitätsniveau zu den höchsten der Region gehört.
Die Früchte sind oval-ellipsoidale Beeren mit einem Durchschnittsgewicht von etwa 75 Gramm, einem grünen Fruchtfleisch und kleinen schwarzen Samen in der Mitte. Was sie von einer gewöhnlichen Supermarkt-Kiwi unterscheidbar macht, ist die Kombination aus drei für das Voralpenland typischen Merkmalen: einer «blonderen» Färbung des Fruchtfleisches, dem Fehlen des faserigen Mittelstrunkfs und einem besonders ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnis, das der Frucht eine unverwechselbare Geschmackstiefe verleiht.
Im Garten der Anlage, zwischen Feigen-, Apfel-, Haselnuss- und Birnbaum, wächst auch unsere Kiwi – ein kleiner, direkter Vorgeschmack auf diese Berufung des Gebiets, für die Gäste im Herbst während der Erntezeit buchstäblich zum Greifen nah. Man muss nicht weit gehen, um zu sehen, woher eine der symbolträchtigen Früchte des Trevisaner Voralpenlandes stammt.
Das Gericht: Eine Vorspeise der lokalen Tradition, weniger alltäglich als es scheint – die Säure der Kiwi gleicht die Salzigkeit und Räucherung des Gänseschirms und der Forelle aus.
Die Kombination: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry. Die weiche Restsüße mildert die Rauchnote, während die feine Perlage den Gaumen zwischen den Bissen erfrischt.
Das Gericht: Kiwi mit Sahne, Nüssen und einem Schluck Honig – frisch, leicht süß, mit der Knusprigkeit von Trockenobst.
Die Kombination: Verdiso, eine autochthone Rebsorte der Marca mit einem frischen und geschmackvollen Profil – ihre Säure hält der Öligkeit der Walnuss gut stand, ohne die Zartheit der Kiwifrucht zu überdecken.
Das Gericht: Ein einfaches Dessert, bei dem die Säure der Kiwi die Cremigkeit der Panna Cotta ausgleicht.
Die Kombination: Refrontolo Passito, Süßwein aus Marzemino-Trauben der Marca Trevigiana – seine Süße harmoniert mit dem Dessert, ohne mit der Säure der Frucht zu kollidieren (weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel über Die besten Weinproben in Valdobbiadene und Miane).
Wer im Herbst in der La Corte di Marga übernachtet, kann direkt in unserem Garten bei der Kiwiernte zusehen und zudem die anderen saisonalen Früchte des Fuße der Trevisaner Voralpen entdecken. Es ist auch eine gute Gelegenheit, andere kulinarische Köstlichkeiten der Region zu probieren, von denen wir im Blog erzählen, wie zum Beispiel die Wurstwaren aus der Marca Trevigiana e i Almkäse aus den Voralpen — ein weiterer guter Grund, in den Sommermonaten draußen zu sein.
Nein: Im Gegensatz zum Weißen Spargel von Cimadolmo (seit 2002 g.g.A.) ist die Kiwi aus Treviso ein traditionelles Agrarprodukt (PAT), das zwar anerkannt ist, aber über keine eigene europäische Zertifizierung verfügt – sie bleibt jedoch ein sehr verwurzelter Anbau in der Voralpenregion mit über 300 Hektar und rund 370 landwirtschaftlichen Betrieben allein in der Provinz Treviso.
Im Herbst: Das Produkt ist von Oktober bis Januar auf den lokalen Märkten erhältlich – das ist die beste Zeit, um es auch im Garten von La Corte di Marga reifen zu sehen.
Ja: Wir bauen unsere Kiwis im Garten der Unterkunft an, zusammen mit anderen Obstbäumen (Feigen-, Apfel-, Haselnuss- und Birnbaum) – die Gäste können sie während der Erntezeit sehen.
Buchen Sie Ihren Aufenthalt a Der Hof von Marga und entdecke die herbstlichen Aromen der Region am Fuße der Trevisaner Alpen, direkt aus unserem Garten.