Im Eingangsbereich des Agriturismo La Pila in Cison di Valmarino steht ein Kamin, der das ganze Jahr über brennt. Im Winter wärmt er den Saal auf. Im Sommer gibt er den Platz an die Grillstelle im Hof, unter der Terrasse, wo die Tische im Freien aufgebaut werden, ab. Es ist dort, zwischen einem Feuer und dem anderen, dass die Familie Favalessa seit drei Generationen die Tradition des Spiedi delle Prealpi Trevigiane lebendig hält. Wir sind weniger als 10 Autominuten von La Corte di Marga entfernt.
Die Geschichte beginnt im Jahr 1975, als Andrea Favalessa, ehemaliger Bauernarbeiter in der Gegend, seine landwirtschaftliche Tätigkeit in Cison di Valmarino aufbaute. Im Jahr 2005 eröffneten die Söhne Beppe und Gianpiero zusammen mit Angela das eigentliche Agriturismo. Beppe verließ 2008 seine Arbeit als Ingenieur, um sich voll und ganz der Landwirtschaft und der Familie zuzuwenden. Im Jahr 2017 verließ Gianpiero die Tätigkeit und sein Nachfolger wurde der Schwiegersohn Luca, der heute die Küche leitet. Er und seine Frau Lara (die Tochter von Beppe) stehen immer wieder an der Herdplatte und bereiten die Gerichte der Familie zu. Beppe und seine Frau — die Eltern von Lara — bleiben ein festes Fundament der Firma.
Die von La Pila ist keine einfache Landwirtschaftsbetriebe: Es ist ein’Agrarbetrieb in vollem Umfang. Seit 2016 züchtet die Familie ihre Fleischkühe in Teilbetrieb. Im Jahr 2019 erhielt sie die SQNPI-Zertifizierung (Nationales Qualitätssystem für integrierte Produktion). Die Produkte aus der Landwirtschaft und der Tierhaltung finden nicht nur in den Tischen ihren Platz: Die Familie verarbeitet sie und verkauft sie direkt. So kann auch wer zum Mittag- oder Abendessen vorbeischaut, einen Teil der gleichen Lieferkette mit nach Hause nehmen, die er gerade am Tisch genossen hat.
Im Jahr 2016 erhielt Beppe den Titel Meister des Spiedos, Verleihert von der Vereinigung der Mastri Spiedaiolo aus Pieve di Soligo. Ein Preis, der alles über die Sorgfalt sagt, mit der diese langsame Kochmethode im Familienkreis durchgeführt wird. Das Spiedo de La Pila kommt auf den Tisch zusammen mit saisonalen Kräutern, Bohnen, selbsternten Radicchio und gebratenen Kartoffeln. Ein Gericht, das die Marken Treviso besser als jede andere Beschreibung beschreibt.
Das Menü folgt demselben Prinzip wie die gesamte Unternehmenskette: Fast alles stammt aus dem Garten und der Familie geführtem Betrieb. Begleitet wird das Menü von Antipasti aus eigener Produktion, wie z. B. hausgemachte Saucen – oft als eines der beliebtesten Gerichte erwähnt von Gästen. Unter den Gerichten gibt es auch Antipasti aus Schweinefleisch und Paprika. Unter den Vorspeisen stehen frische Pasta von Hand gefertigt, selbstgebackene Ravioli und Ravioli mit Ricottafüllung, sowie tagliatelle.
Der zweite Grund, warum die Reise sich lohnt, bleibt natürlich Beppes Spieß. Das Menü bietet auch Ziegenfleisch-Spiess – einschließlich des Fleisches, das direkt auf dem Betrieb selbst gezüchtet wird – dazu begleitet von gebratenen Kartoffeln. Zum Abschluss gibt es hausgemachte Kuchen wie Torten und Crêpes. Sowohl die Sopa als auch der Hauswein können auch als Mitnahme nach Hause gekauft werden. Dies gehört zur Direktvermarktung der Produkte der Landwirtschaftsbetriebe.
Am Eingang empfängt Sie der Kamin mit dem Holzofen, der auch in den kälteren Monaten das Herz des Lokals bildet. Die Innenräume strahlen die rustikale und familiäre Atmosphäre aus, die typisch für die Koloniehäuser in der Gegend ist. Im Sommer verlegt das Zentrum der Aktivitäten in den Innenhof, wo auch der Platz für die Grillabende eingerichtet ist. Die Außenterrasse wird hingegen mit den Tischen für Mittag- und Abendessen im Freien ausgestattet, die von der Landschaft von Cison di Valmarino umgeben sind.
AdresseVia Cal della Pila 1B, 31030 Cison di Valmarino (TV)
Telefon: +39 0438 975356 / +39 328 1920997
Öffnungszeiten: Freitag nur Abendessen, Samstag Mittagessen und Abendessen, Sonntag und Feiertagen Mittagessen und Abendessen
Entfernung von La Corte di Marga: etwa 5 km, weniger als 10 Minuten mit dem Auto
Der Agriturismo La Pila liegt nur wenige Minuten von einem weiteren Ort entfernt, den unsere Gäste gerne besuchen, dem Castelbrando von Cison di Valmarino. Er teilt außerdem den Küchenstil des Ortes mit einem weiteren Lokal, das wir oft empfehlen, dem ’La Casa“.’Osteria del Contadin in Combai.
Ja, da es sich um eine familiäre Unterkunft mit begrenzten Plätzen handelt, ist es immer ratsam, im Voraus zu buchen, insbesondere für das Wochenende, indem man direkt an die Unterkunft selbst appelliert.
Die Familie Favalessa züchtet und verarbeitet ihre Produkte direkt im Betrieb. Bei lokalen Anbietern kann man auch einige dieser Produkte kaufen, die man dann mit nach Hause nehmen kann, und nicht nur genießen, wenn man am Tisch ist.
Etwa 5 km, weniger als 10 Autominuten: eine bequeme Anfahrt für ein Abendessen außerhalb während Ihres Aufenthalts in Miane.
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