Auf dem Weg durch die Weinberge oberhalb von Valdobbiadene, nur wenige Schritte von San Pietro di Barbozza entfernt, empfängt die Trattoria alla Cima seit 1969 die Gäste in einem alten Bauernhaus, das zwischen Obstgärten und Reisfeldern liegt. Es ist eine der historischen Tafeln der Marken Treviso, die unter die Osterie d’Italia von Slow Food eingestuft wird und eine landwirtschaftliche Familie betreibt, die noch heute ihre eigenen Weine angebaut hat, nur wenige Schritte vom Restaurant entfernt.
Alles begann im Jahr 1969, als Antonio Rebuli eine Gaststätte eröffnete, die aus einem alten Scheunengebäude entstand – ein einfaches Restaurant, in dem man Brot, Wurst und Käse zu einem leckeren Mittagessen genießen konnte – inmitten von Obstgärten und Weinbergen der Familie. Im Jahr 2000 übernahm sein Sohn Isidoro die Geschäftsführung und behielt an der Ethik seines Vaters fest, um die alten Rezepte mit einem modernen Touch neu zu interpretieren, ohne dabei die Qualität der Region zu vernachlässigen.
La Trattoria alla Cima ist nicht nur ein Restaurant: Es ist auch eine Landwirtschaft mit eigenen Weinbergen in der Ortschaft San Pietro di Barbozza, im Herzen der UNESCO-Weltkulturerbe-Region Colline del Prosecco. An sonnigen Tagen können die Gäste auf der überdachten Panoramaterrasse essen oder zu Abend essen; an kühleren Abenden geht man ins Restaurant, wo der offene Kamin die Atmosphäre erhitzt. Die Brathähnchen bleiben jedoch das Herz der Küche, die im Restaurant mit rund 120 Plätzen serviert wird.
Die Küche folgt der authentischsten venezianischen Tradition mit saisonalen Gerichten, hausgemachter Pasta, Käsesorten aus der Mülldorf-Region und Pfälzer Forelle. Zu den Symbolgerichten gehören das Risotto mit Kartoffeln und Basilikum und die gegarten Fleischstücke im Ofen mit freiem Blick ins Feuer, oft ergänzt mit einem Brathähnchen. Probieren Sie die “Merenda del Mazarol”, ein historisches Gericht aus geschmortem Schinken mit Ricotta, Radicchio und Apfelwein – ein direktes Geschenk an die bäuerliche Herkunft des Restaurants.
San Pietro di Barbozza ist eines der pulsierenden Herzens der Prosecco-Hügel, mit seinen Weinbergen, die auf den steilsten Hängen der Bezeichnung aufragen. Ein Zwischenstopp an der Cima ist natürlich mit einer Wanderung auf’Anello di San Pietro von Barbozza auf der Suche nach Vignarte, Das gleiche Gebiet, das die Rebuli-Familie seit über fünfzig Jahren im Gespräch erzählt.
Ist eine Reservierung in der Trattoria alla Cima erforderlich?
Ja, da es sich um ein sehr bekannter Ort handelt und er mit etwa 120 Sitzplätzen oft an den Wochenenden voll ist, ist es ratsam, telefonisch im Voraus zu reservieren.
Wie weit ist die Trattoria alla Cima von La Corte di Marga entfernt?
Etwa 10-12 km, etwa 15 Minuten mit dem Auto, zwischen den Hügeln, die Miane von Valdobbiadene und San Pietro di Barbozza trennen.
Was macht die Küche von Cima so besonders?
Die Kontinuität zweier Generationen der Familie Rebuli seit 1969, die eigenen Weine in San Pietro di Barbozza, die Panoramaterrasse, die Anerkennung unter die Osterie d’Italia von Slow Food und historische Gerichte wie Risotto al Cartizze und die Merenda del Mazarol.
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